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Vitigno: Dolcetto
d'Ovada. Bacca rossa, graspo e peduncoli di colore rosso-bruno alla
maturazione, acini ben sviluppati, rotondi, di colore bluastro scuro, vellutati
da abbondante pruinatura della buccia.
Zona di
Produzione: Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto,
Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Mornese,
Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Roccagrimalda, San Cristoforo, Silvano d'Orba,
Tagliolo Monferrato, Trisobbio.
Sono da ritenersi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed
orientamento adatto ed i cui terreni siano di natura
argillosa-tufacea-calcarea.
Resa massima: 80
quintali per ettaro
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con
l’invecchiamento.
Odore: vinoso caratteristico.
Sapore: asciutto, morbido, armonico, gradevolmente mandorlato o
amarognolo.
Gradazione: alcolica minima complessiva 11,50% vol.
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