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I vigneti sono situati intorno alla cascina ad un’ altezza media di m. 350/450 s.l.m. con esposizione est sud-est.
I terreni sono profondi, di natura tufaceo-calcarea con abbondante scheletro pietroso che conferisce allo stesso un ottimale drenaggio.
La densità di ceppi per ettaro degli impianti è di circa 3000 piante. I sistemi di coltivazione adottati sono di tipo Guyot, tutti ad una altezza di cm 100/150 con un apparato fogliare di circa cm 200.
La potatura effettuata tra novembre e gennaio lascia sul ceppo circa 4 o 5 gemme.
Durante il periodo vegetativo con diversi passaggi di potatura verde, cimatura e legatura, cerchiamo di ottenere un ideale rapporto tra massa fogliare, grappoli ed areazione, necessaria quest’ultima per il contenimento delle malattie fungine.
La produzione viene ridotta a mezzo diradamento dei grappoli nel periodo
dell’invaiatura (tra giugno e luglio) in misura variabile dal 20 al 30%.
Le lavorazioni del terreno sono minime e consistono in 2 o 3, concimazioni e trattamenti vengono effettuati con prodotti consentiti dalle normative che disciplinano la coltivazione della vite nella zona DOC Dolcetto d’Ovada.
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